Pszenica jest najstarszym uprawianym zbożem na świecie i w wyniku optymalizacji upraw i stosowania modyfikacji genetycznych, mieszkańcy terenów uprzemysłowionych zaczęli spożywać nadmierne ilości zmodyfikowanego glutenu. Doprowadziło to do pojawienia się nietolerancji i alergii na gluten u wielu osób. Nietolerancja objawia się nieprawidłową pracą układu pokarmowego. Alergia natomiast objawia się podwyższonym poziomem przeciwciał IgE, wysypkami, astmą czy nawet zaburzeniami pracy serca. I w nietolerancji i w alergii mogą wystąpić problemy z nadwagą, złe samopoczucie i wiele innych.

Jeżeli chodzi o jęczmień, to gluten będzie występował również w jego wszelkich wariantach, czyli w płatkach jęczmiennych, w kaszy wiejskiej i kaszy pęczak.
W przypadku owsa, dostępne są badania potwierdzające, że dla 95% osób z alergią, nietolerancją na gluten czy nawet celiakią, owies jest bezpieczny. Jednak z uwagi na niejednoznaczność tych badań, w programie No Gluten nie stosujemy również owsa.

Co Cię zaskoczy?

Istniej natomiast wiele zbóż kasz i produktów mącznych niezawierających glutenu, zatem bezpiecznych w programie No Gluten. Są to:

• ryż, kukurydza,
• soja,
• proso,
• gryka,
• ziemniaki,
• tapioka,
• fasola,
• groch,
• szarłat (amarantus),
• komosa ryżowa (quinoa),
•  mąka z orzechów,
• maniok, słodkie
• ziemniaki (bataty).

I tymi właśnie produktami zastępujemy w SpokoBOX zboża glutenowe